کوفته-بوزباش
کوفته-بوزباش - آذربایجانین میلّی یئمگی.
ترکیبی [دَییشدیر]
- قویون اتی - 163ق،
- قویروق - 20ق،
- دویو - 15ق،
- تزه آلچا - 30ق،
- نوخود - 25 ق،
- یئرآلما - 150ق،
- باش سوغان - 18ق،
- زعفران - 0،1ق،
- قورو نانه - 0،1ق،
- ایستی‌اوت،
- دوز.
حاضیرلانما قایداسی[دَییشدیر]
کوفته بوزباش اوچون سوموک‌لردن ات‌سویو بیشیریلیر. قویون اتی‌نین یومشاق حیصه‌سی باش سوغانلا بیرلیکده اتچکن ماشیندان کئچیریلیر. قییمه‌یه دویو، ایستی اوت، دوز قاتیلیب یاخشی قاریشدیریلیر. هر کوفته‌نین ایچری‌سینه 2-3 عدد یویولموش قورو آلچا قویولور. نوخود بولیوندا بیشدیکدن سونرا کوفته‌لر ات‌سویونا سالینیر و بیشیریلیر. همچنین یئرآلما و نارین چرتیلیب قیزاردیلمیش سوغان علاوه ائدیلیر. یئمگین حاضیر اولماسینا 10-15 دقیقه قالمیش اونا دوز، ایستی‌اوت و زعفران محلولو علاوه ائدیلیب حاضیر وضعیته چاتدیریلیر. سوفره یه وئریلنده اوزرینه کئشنیش، یاخود قورو نانه سپیلیر.
قایناق[دَییشدیر]
- 1001dad Arxivləşdirilib 2015-05-27 at the Wayback Machine