جاجیق

ویکی‌پدیادان، آچیق بیلیک‌لیک‌دن
جاجیق

 جاجیق   (اینگیلیس: tzatzíki ; یونان: Τζατζίκι; تورک: cacık; بولغار:дзадзики) آذربایجان و تورکیه مطبخینه عایید اولان بیر یئمکدیر. قاتیق، خیار، ساریمساق، دوز و سودان حاضیرلانیر. 

جاجیق اساساً دوز و قاتیق (عادتاً قویون و کئچی سودوندن قاتیق)، همچنین خیار، ساریمساق، زئیتون یاغی، بعضاً ایسه شراب و یا لیمون شیره‌سی علاوه  ائدیله‌رک یئییلیر. عادتاً سویوق حالدا سِرو ائدیلیر[۱]

اتیمولوژی[دَییشدیر]

  یونان دیلینده  " تزاتزیکی "  تورک سؤزونده گؤتورله‌رک  " جاجیک "  دئمکدیر[۲]. اولیا چلبی 17-جی عصرده یازدیغی  " سیاحتنامه "  اثرینده بو یئمگی  " جاجیخ "  آدلاندیریر. احمد وفیک پاشا 1876-جی ایلده تورک لوغتینه بو سؤزو  " جاجیک "  کیمی داخیل ائتمیشدیر[۳]. او زامان بو یئمک قاتیق و سالات ایله یئییلیر.[۴] [۵]

چئشیدلری[دَییشدیر]

  بالکان خالق‌لاریندا  [دَییشدیر]

  بو یئمک بالکان خالق‌لاریندا تاتاتوّر آدی ایله مشهوردور[۶]. بولغاریستان و صربیستان مطبخینده بو یئمک قورو تاتاتوْر( بولغاریستان: сух таратор مقدونیه: сув таратур صربیستان: сув таратор) آدلانیر. اونلار بو یئمگی  "‌قیش سالاتی‌"  آدلاندیردیغی سالاتلا بیرلیکده یئییرلر. یئمگین حاضیرلانماسی زامانی قاتیق بیر نئچه ساعات قاینادیلیر (بولغاریستان: кисело мляко، مقدونیه: кисело млеко، صربیستان: кисело млеко. سونرادان اونا خیار، ساریمساق، دوز، زئیتون یاغی و س. علاوه  ائدیلیر[۷]

قیبریس[دَییشدیر]

  بو یئمک قیبریس‌دا دا عئینی قایدا ایله بیشیریلیر و نانه علاوه  ائدیلیر.[۸][۹]

  یونان[دَییشدیر]

  یونان‌دا دا بو یئمک عئینی قایدا دا بیشیریلیر و یئییلمه‌سی زامانی اییلی شویود و جعفری‌دن ایستیفاده اولونور. [۱][۲]

شرقی آسیا[دَییشدیر]

  شرقی آسیا اؤلکه‌لرینده ده بو یئمک قاتیق و خیار ایله بیشیریلیر.[۳][۴]

  دیگر اؤلکه لر[دَییشدیر]

  قافقاز اؤلکه‌لرینده بو یئمگین اوخشاری آکروشکادیر.

اتک یازی‌لار[دَییشدیر]

  1. ^ ۱٫۰ ۱٫۱ "Cacık EtimolojiTurkce. Retrieved 2014-08-27.
  2. ^ ۲٫۰ ۲٫۱ cookinginwestchester.com/2011/09/purslane-tzatziki.html
  3. ^ ۳٫۰ ۳٫۱ Ahmet Vefik Pasha, Ottoman Turkish Dictionary, s.v.cacık
  4. ^ ۴٫۰ ۴٫۱ "TÜRK DİL KURUMU tdk.gov.tr. Retrieved 5 February 2015
  5. ^ "Classic Greek Tzatziki Sauce". 2015-01-03 tarixindəorijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-06-05.
  6. ^ Grigson, Jane; Yvonne Skargon (2007). Jane Grigson's Vegetable Book U of Nebraska P. pp. 239–40. ISBN 978-0-8032-5994-2. Retrieved 27 July 2010.
  7. ^ "Eva's Classic Greek Tzatziki Sauce Arxivləşdirilib 2015-01-03 at the Wayback Machine Thursday for Dinner - Cooking Videos of Family Recipes. Retrieved 5 February 2015.
  8. ^ "Arxivlənmiş surət". 2014-08-21 tarixindəorijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-06-05.
  9. ^ "Purslane Tzatziki KALOFAGAS - GREEK FOOD & BEYOND. Retrieved 5 February 2015.